المواضيع

التكلفة البيئية لأكل اللحوم

التكلفة البيئية لأكل اللحوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سواء أعجبك ذلك أم لا ، فإن تناول اللحوم يمثل مشكلة لكل شخص على هذا الكوكب.

اسأل عما إذا كان تناول اللحوم مسألة تهم الجمهور وستجد أن معظم الناس يتفاجئون. سيقولون إن أكل اللحوم أو عدم تناولها (أو كميتها) مسألة شخصية. ربما يكون لها بعض الآثار على قلبك ، خاصة إذا كنت تعاني من زيادة الوزن. لكنها ليست قضية عامة مهمة يتوقع من المرشحين للرئاسة أو البرلمان معالجتها ، مثل التعليم أو الاقتصاد أو صحة السكان.

حتى لو كنت من القلائل الذين يدركون أن تناول اللحوم له آثار بيئية كبيرة ، فقد تبدو هذه صغيرة نسبيًا. نعم ، كانت هناك تقارير عن قطع الغابات الاستوائية لصالح كبار ملاك الأراضي ، كما تم تدمير الأراضي العشبية المحلية من خلال تربية الماشية. ولكن حتى وقت قريب ، اقترح القليل من دعاة حماية البيئة أن تناول اللحوم لا يقل أهمية عن القضايا التي تعالجها منظمة السلام الأخضر أو ​​أصدقاء الأرض.

ومع ذلك ، مع تقدم العلوم البيئية ، أصبح من الواضح بشكل متزايد أن شهية الإنسان للحوم الحيوانات تؤدي إلى تفاقم معظم المشاكل البيئية ، مثل إزالة الغابات ، والتعرية ، ونقص مياه الشرب ، وتلوث الهواء والماء ، وتغير المناخ ، وفقدان التنوع البيولوجي ، والظلم الاجتماعي وزعزعة استقرار المجتمعات وانتشار الأمراض.

كيف يمكن أن ينتقل موضوع يبدو صغيراً مثل الاستهلاك الفردي للحوم بهذه السرعة من هوامش مناقشة الاستدامة إلى مركز النقاش؟ أولاً ، لأن نصيب الفرد من استهلاك اللحوم قد تضاعف في نصف القرن الماضي ، على الرغم من الزيادة في عدد سكان العالم. وبالتالي ، تضاعف الطلب على اللحوم بمقدار خمسة. ما زاد الضغط على توافر المياه والأراضي والمراعي والأسمدة والطاقة والقدرة على معالجة النفايات (النترات) ومعظم الموارد المحدودة على كوكب الأرض.

إزالة الغابات

كانت إزالة الغابات أول ضرر بيئي كبير سببه تطور الحضارة. تم قطع مساحات كبيرة من الغابات لاستخدامها في الزراعة ، والتي شملت تدجين كل من النباتات والحيوانات الصالحة للأكل. تتطلب الحيوانات الأليفة مساحة أكبر بكثير من المحاصيل لإنتاج نفس العدد من السعرات الحرارية ، لكن هذا لم يكن مهمًا حقًا خلال 10000 عام عندما كان هناك دائمًا المزيد من الأراضي لاكتشافها أو مصادرتها. ومع ذلك ، في عام 1990 ، حسب برنامج الجوع العالمي التابع لجامعة براون أن المحاصيل العالمية ، إذا تم توزيعها بشكل منصف ودون تخصيص نسبة كبيرة للماشية ، يمكن أن توفر نظامًا غذائيًا نباتيًا لـ 6 مليارات شخص ، في حين أن اتباع نظام غذائي غني باللحوم ، مثل السكان من الدول الغنية ، يمكنها إطعام 2.6 مليار فقط.

بعبارة أخرى ، مع تعداد سكاني يبلغ 6.4 مليار نسمة حاليًا ، فإن هذا يعني أننا نعاني بالفعل من عجز في الأرض ، يتفاقم بسبب الصيد الجائر في المحيطات ، والتي تتعرض للصيد الجائر بسرعة. على المدى القصير ، الطريقة الوحيدة لإطعام سكان العالم بأسره ، إذا واصلنا تناول اللحوم بنفس النسبة المئوية أو إذا استمر عدد سكان العالم في النمو بالمعدل المتوقع (8.9 مليار في عام 2050) ، هو قطع المزيد من الغابات . من الآن فصاعدًا ، فإن مسألة ما إذا كنا نحصل على البروتين والسعرات الحرارية من الحيوانات أو النباتات لها آثار مباشرة على كمية الغابات المتبقية التي يتعين علينا إزالتها.

في أمريكا الوسطى ، تم قطع 40٪ من الغابات المطيرة أو حرقها خلال الأربعين عامًا الماضية ، وذلك أساسًا لمراعي الماشية لسوق التصدير ، غالبًا للحوم من الهامبرغر الأمريكي. اللحوم باهظة الثمن للشراء. الفقراء في اللحوم - البلدان المصدرة ، ولكن في كثير من الحالات حلت مراعي الماشية محل الأشكال التقليدية عالية الإنتاجية للزراعة.

تشير التقارير الواردة من مركز أبحاث الغابات الدولية إلى أن النمو السريع في مبيعات لحوم الأبقار البرازيلية قد أدى إلى تسريع تدمير غابات الأمازون المطيرة.

تم تسريع تدمير الأراضي العشبية مع توسع قطعان الحيوانات الأليفة ، وتم سحق البيئة التي تعيش فيها الحيوانات البرية مثل البيسون والظباء وإعادة زراعتها بزراعة أحادية من نباتات الأعلاف للماشية.

احتياطيات المياه العذبة

بدت المياه العذبة ، مثل الأرض ، لا تنضب خلال آلاف السنين الأولى من الحضارة. لذلك لا يبدو أن كمية المياه التي تستهلكها البقرة مهمة. لكن قبل بضع سنوات ، قدر الخبراء أن البشر يستهلكون نصف المياه العذبة المتوفرة على الكوكب ، تاركين النصف الآخر مقسمًا على مليون نوع أو أكثر. نظرًا لأننا نعتمد على العديد من هذه الأنواع من أجل بقائنا - فهي توفر كل الطعام الذي نأكله والأكسجين الذي نتنفسه ، من بين خدمات أخرى - يشكل هذا الاستيلاء على المياه معضلة. إذا قمنا بتحليلها بالتفصيل ، الأنواع حسب الأنواع ، نكتشف أن أهم استخدام للمياه يرجع إلى الحيوانات التي نربيها من أجل اللحوم. من أسهل الطرق لتقليل الطلب على المياه هو تناول كميات أقل من اللحوم.

يتطلب النظام الغذائي المعتاد لشخص في الغرب 16000 لتر من الماء يوميًا (لري الحيوانات ، وري المحاصيل ، والمعالجة ، والغسيل والطهي ، من بين استخدامات أخرى). يحتاج الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى 1100 لتر فقط يوميًا.

يوصي تقرير صادر عن المعهد الدولي لإدارة المياه ، بعد ملاحظة أن 840 مليون شخص في العالم يعانون من سوء التغذية ، بإنتاج المزيد من الغذاء بكمية أقل من المياه. يسلط التقرير الضوء على الحاجة إلى 550 لترًا من الماء لإنتاج ما يكفي من الدقيق لحصة من الخبز في البلدان النامية ، ولكن يلزم توفير ما يصل إلى 7000 لتر من الماء لإنتاج 100 جرام من لحم البقر.

إذا كنت تستحم مرة واحدة في اليوم ، ويستمر كل استحمام بمعدل سبع دقائق ، بمعدل ثمانية لترات في الدقيقة ، فستستخدم 19300 لترًا سنويًا للاستحمام يوميًا. عندما تقارن هذا الرقم بالمقدار الذي تقدر مؤسسة تعليم المياه استخدامه في إنتاج كل كيلوغرام من اللحم البقري (20،515 لترًا) ، ستدرك شيئًا غير عادي. اليوم يمكنك توفير المزيد من الماء من خلال عدم تناول كيلو من اللحم أكثر من الاستحمام لمدة عام كامل.

إدارة المخلفات

يبدو أن تصريف النفايات ، مثل إمدادات المياه ، ليس له حدود. كانت هناك دائمًا أماكن جديدة لإلقاء القمامة الخاصة بك ، ولقرون عديدة كانت معظم القمامة إما تتحلل بشكل ملائم أو تختفي عن الأنظار. مثلما لم نهتم بكمية الماء التي تستهلكها البقرة ، ولا بكمية إفرازها. لكن اليوم ، النفايات من اسطبلاتنا الضخمة تتجاوز قدرة استيعاب الكوكب. الأنهار التي تحمل نفايات الماشية تفرغ مثل هذه الكمية من النيتروجين في الخلجان والخلجان التي تلوث بالفعل مناطق واسعة من العالم البحري.

تنتج مزارع الماشية الضخمة في المصانع ، التي يمكن أن تؤوي مئات الآلاف من الخنازير أو الدجاج أو الأبقار ، كميات هائلة من النفايات. في الواقع ، في الولايات المتحدة على الأقل ، تولد "مصانع الماشية" نفايات أكثر بـ 130 مرة من مجموع السكان.

استهلاك الطاقة

كان استهلاك الطاقة ، حتى وقت قريب جدًا ، يتعلق بالثلاجات التي لا علاقة لها باللحوم والحليب بداخلها. ولكن عندما نولي مزيدًا من الاهتمام لتحليل دورة حياة الأشياء التي نشتريها ، فمن الواضح أن رحلة شريحة اللحم إلى ثلاجتنا استهلكت كميات مذهلة من الطاقة. يمكننا أن نبدأ الدورة بزراعة الحبوب لتغذية الماشية ، الأمر الذي يتطلب كميات كبيرة من الكيماويات الزراعية المشتقة من البترول. بعد ذلك ، يجب إضافة الوقود اللازم لنقل الماشية إلى المسالخ ، ومن هناك إلى الأسواق. اليوم ، يسافر معظم اللحوم المستهلكة آلاف الكيلومترات. ثم بعد تجميدها أو وضعها في الثلاجة ، يجب طهيها.

8.3 لترات من الزيت مطلوبة لإنتاج كيلوغرام واحد من لحوم الأعلاف في الولايات المتحدة. تم استهلاك جزء من الطاقة في الحظيرة ، أو في النقل والتخزين البارد ، لكن معظمها ذهب إلى الأسمدة من الذرة وفول الصويا من العلف الذي يتم تغذية الماشية به. متوسط ​​الاستهلاك السنوي من لحوم البقر لأسرة مكونة من أربعة أفراد يتطلب 983 لترًا من الزيت.

في المتوسط ​​، يلزم 28 سعرة حرارية من طاقة الوقود الأحفوري لإنتاج سعر حراري واحد من بروتين اللحوم للاستهلاك البشري ، بينما يتطلب الأمر 3.3 سعر حراري فقط من طاقة الوقود الأحفوري لإنتاج سعر حراري واحد من بروتين الحبوب للاستهلاك البشري.

يمثل انتقال الزراعة في العالم من الحبوب الغذائية إلى الحبوب العلفية شكلاً جديدًا من أشكال الشر البشري ، وله عواقب قد تكون أكبر وأطول في الوقت من أي من الأفعال الشريرة السابقة التي ارتكبها الرجال ضد إخوانهم من البشر. اليوم ، يتم استخدام أكثر من 70٪ من الحبوب وفول الصويا المنتج في الولايات المتحدة لتغذية الماشية ، ومعظمها يستخدم للماشية. إن إطعام الحيوانات بالحبوب غير فعال للغاية ، واستخدام سخيف للموارد.

تغير مناخي

يرجع الاحترار العالمي إلى استهلاك الطاقة ، حيث أن المصادر الرئيسية للطاقة تحتوي على الكربون الذي ، عند حرقه ، ينبعث منه ثاني أكسيد الكربون والغازات الملوثة الأخرى. كما ذكرنا سابقًا ، يتطلب إنتاج اللحوم وتسويقها استهلاك كمية كبيرة من هذه الأنواع من الوقود. لكن الماشية تنبعث منها أيضًا غازات الدفيئة بشكل مباشر ، كنتاج ثانوي لعملية الهضم. تنبعث من الماشية كميات كبيرة من الميثان ، وهو أحد غازات الدفيئة القوية.

طن واحد من الميثان ، غاز الدفيئة الرئيسي المنبعث من الماشية ، لديه إمكانية الاحترار العالمي من 23 طن من ثاني أكسيد الكربون لكل طن من الميثان. تنتج بقرة حلوب ما يقرب من 75 كيلوجرامًا من الميثان سنويًا ، أي ما يعادل أكثر من 1.5 طن من ثاني أكسيد الكربون. البقرة ، بالطبع ، تفعل ذلك بشكل طبيعي. لكن يبدو أن الناس يميلون إلى نسيان أن الثروة الحيوانية صناعة. نحن نقطع الغابات ، ونزرع نباتات العلف المعدلة وراثيا ، ونطعم الماشية صناعيا. إنه عمل إنساني وليس طبيعي. نحن فعالون للغاية ، وبالتالي فقد زادت تركيزات الميثان في الغلاف الجوي بنسبة 150٪ مقارنة بما كانت عليه قبل 250 عامًا ، بينما زادت تركيزات ثاني أكسيد الكربون بنسبة 30٪ فقط.

هناك علاقة وثيقة بين النظام الغذائي البشري وانبعاثات غاز الميثان من الماشية. مع زيادة أو انخفاض استهلاك اللحم البقري ، فإن عدد الرؤوس وانبعاثات الميثان ذات الصلة سيزداد أو ينقص. يوجد في أمريكا اللاتينية أعلى معدل لانبعاثات غاز الميثان للفرد ، ويعزى ذلك أساسًا إلى أعداد الماشية الكبيرة في البلدان المصدرة للحوم مثل البرازيل والأرجنتين.

ينمو إنتاج الغذاء في الأراضي الزراعية أقل من السكان. عندما حذر بول إيرليش قبل ثلاثة عقود من أن "مئات الملايين" من الناس سيموتون جوعاً ، ربما بالغ في تقديره في الوقت الحالي. (فقط عشرات الملايين ماتوا جوعا). الثورة الخضراء ، حقن الأسمدة وتقنيات الإنتاج الضخم ، زيادة غلة المحاصيل ، وتأخير النقص فقط. هذا ، بالإضافة إلى الاستخدام المكثف للأراضي الصالحة للزراعة من خلال الري والاستخدام المكثف للأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية القائمة على الوقود الأحفوري ، سمح لنا بمواكبة النمو السكاني إلى حد ما لجيل آخر. لن يتحقق الاستقرار السكاني لنصف قرن آخر ، ولم يتبق لنا سوى بديل واحد مهم: تقليل استهلاك اللحوم بشكل كبير ، لأن تحويل أراضي المراعي إلى محاصيل غذائية سيزيد من كمية الغذاء المنتج.

الأمراض

لا تنتقل الأمراض المعدية بمفردها من مكان إلى آخر ؛ يجب أن يكون هناك ناقل للانتقال ، سواء كان ذلك في المياه القذرة ، أو الدم المصاب للفئران أو الحشرات ، أو اللحوم الملوثة.

تحتوي نفايات الحيوانات على مسببات الأمراض المسببة للأمراض ، مثل السالمونيلا ، والإشريكية القولونية ، والكريبتوسبوريديوم ، والبكتيريا القولونية البرازية ، والتي يمكن أن تكون أكثر تركيزًا من 10 إلى 100 مرة من براز الإنسان. يمكن أن ينتقل أكثر من 40 مرضًا إلى الإنسان عن طريق السماد الطبيعي. يقدر تقرير من وزارة الزراعة الأمريكية أن 89٪ من لحم البقر المفروم في الهامبرغر يحتوي على آثار من الإشريكية القولونية.

أمراض نمط الحياة ، وخاصة أمراض الشريان التاجي ، لم تكن تعتبر مشكلة "بيئية" منذ جيل مضى. لكن من الواضح اليوم أن معظم مشاكل الصحة العامة بيئية وليست وراثية. علاوة على ذلك ، فإن معظم الأمراض التي يمكن الوقاية منها هي نتيجة العلاقات المعقدة بين البشر وبيئتهم ، وليس لأسباب فردية. يرتبط مرض القلب التاجي بالسمنة الناتجة عن الاستهلاك المفرط للسكر والملح والدهون (خاصة الدهون الحيوانية) وقلة التمارين الرياضية الناتجة عن التصميم الحضري القائم على السيارة. كما أن المشاكل البيئية لنمو الضواحي وتلوث الهواء واستهلاك الوقود الأحفوري وسياسات استخدام الأراضي السيئة هي أيضًا عوامل تؤدي إلى تفاقم أمراض القلب والسرطان.

والمفارقة في نظام إنتاج الغذاء هي أن ملايين المستهلكين الأثرياء في البلدان المتقدمة يموتون بسبب أمراض الثراء والنوبات القلبية والسكتات الدماغية والسكري والسرطان الناجمة عن التهام لحوم البقر والحيوانات الأخرى ، ويتغذون على الحبوب وفول الصويا المعدّل وراثيًا من العالم الثالث يموتون من أمراض الفقر ، لأنهم محرومون من الوصول إلى الأرض لزراعة الحبوب لإطعام أسرهم مباشرة.

ليس فقط معدل الوفيات من أمراض القلب التاجية أقل لدى النباتيين مقارنة بغير النباتيين ، ولكن النظم الغذائية النباتية نجحت أيضًا في الحد من أمراض القلب. تظهر البيانات العلمية وجود علاقة إيجابية بين النظام الغذائي النباتي وتقليل مخاطر الإصابة بالسمنة ومرض الشريان التاجي وارتفاع ضغط الدم والسكري وبعض أنواع السرطان.

قال ألبرت أينشتاين ، المعروف بعمله في الفيزياء والرياضيات أكثر من اهتمامه بالعالم الحي: "لن يفيد أي شيء صحة الإنسان ويزيد من فرص بقاء الحياة على الأرض كغذاء نباتي". لا نعتقد أنه كان يشير فقط إلى الطعام. في هذا المقال ، لم نذكر أي شيء عن دور اللحوم في النظام الغذائي ، على الرغم من وجود الكثير مما يمكن قوله بخلاف أمراض القلب. كما أننا لم نتطرق إلى أخلاقيات النظام النباتي ، أو حقوق الحيوانات. الغرض من هذه الإغفالات ليس تجاهل هذه المخاوف ، ولكن للإشارة إلى أن تناول اللحوم فقط على أسس بيئية واقتصادية ، هو بالفعل تهديد للجنس البشري.

سوف يمر عصر النظام الغذائي الذي يعتمد بشكل أساسي على اللحوم ، وكذلك الزيت ، ويرتبط الانخفاضان ارتباطًا وثيقًا.

عالم جديد


فيديو: فتوى هامة للمسلمين في النرويج من الشيخ العريفي (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Garan

    يتفق ، معلومات جيدة جدا

  2. Narve

    الصور القاتمة هكذا :)

  3. Beverly

    آسف على Offtopic ، الذي شاهده هو مقاطع الفيديو على YouTube حول نهاية العالم؟ حسنا ، حول هادرون كولايدر. انه مخيف!

  4. Fadi

    عذرا ، تم حذف الرسالة

  5. Faujar

    يا له من إجابة لطيفة



اكتب رسالة