المواضيع

المواد السامة جزء من القائمة اليومية

المواد السامة جزء من القائمة اليومية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بقلم بيدرو كاسيريس

أدى اكتشاف الديوكسينات في الأعلاف واللحوم والبيض في ألمانيا إلى حدوث حالة طوارئ صحية في الاتحاد الأوروبي ، حيث ظهرت في السنوات الأخيرة إنذارات بسبب تلوث مختلف في السلسلة الغذائية. بمجرد إطلاقها ، فإنها تظل في البيئة ويتم دمجها في السلسلة الغذائية وفي أجسامنا.


* وجود الديوكسينات في المزارع الألمانية "ليس حالة منعزلة".
* عدة فضائح تظهر فشل السيطرة على الملوثات.
* في عام 1930 تم إنتاج مليون طن من الكيماويات سنويا. الآن 400
* 80٪ من الأمراض لها علاقة بنظام غذائي ملوث وخاطئ

أدى اكتشاف الديوكسينات في الأعلاف واللحوم والبيض في ألمانيا إلى حدوث حالة طوارئ صحية في الاتحاد الأوروبي ، حيث ظهرت في السنوات الأخيرة إنذارات بسبب تلوث مختلف في السلسلة الغذائية. المادة الرئيسية في الأزمة الحالية هي سم قديم ومعروف. في عام 2004 ، تسمم المرشح لرئاسة أوكرانيا فيكتور يوشينكو. عندما خرج من المستشفى ، رأى الجميع وجهه المشوه بشكل رهيب. لقد حاولوا قتله بالديوكسينات ، وهي نفس المادة التي ظهرت في الدجاج والبيض والخنازير في ألمانيا ، مما تسبب في الانزعاج الصحي في الاتحاد الأوروبي وإغلاق الآلاف من المزارع.

الديوكسينات هي واحدة من أسوأ السموم التي يصنعها الإنسان

التنبيه ليس بأقل من ذلك. لقد كانوا أحد مكونات العامل البرتقالي ، الذي استخدمته الولايات المتحدة في حرب فيتنام والذي لا يزال اليوم يتسبب في ولادة آلاف الأطفال الذين يعانون من تشوهات في ذلك البلد.

السؤال هو كيف يمكن أن تصل هذه المادة إلى المزارع. بمجرد إطلاقها ، فإنها تظل في البيئة ويتم دمجها في السلسلة الغذائية وفي أجسامنا.

التفسير الرسمي هو أن ما حدث في ألمانيا هو عملية احتيال فردية. يحقق المدعون فيما إذا كانت شركة Harles and Jentzsch قد وزعت دهونًا صناعية غير مناسبة للاستخدام الغذائي على مصنعي الأعلاف.

غيض من فيض

لكن رأي خبراء التغذية وعلماء السموم هو أنه ليس عملًا محددًا لبعض القراصنة ، ولكنه شر عام. يؤكد أستاذ الصحة العامة في جامعة برشلونة المستقلة ، ميكيل بورتا: "إنها ليست حالة معزولة. فقد وثقت العديد من الدراسات أن التلوث بالديوكسينات والمركبات العضوية الثابتة الأخرى شائع في الأعلاف والطعام".

"التلوث بالديوكسينات والمركبات العضوية الأخرى شائع في الأعلاف والأغذية" - ميكيل بورتا

دولوريس رومانو ، منسق قسم المخاطر الكيميائية في معهد سينديكال لبيئة العمل والصحة (ISTAS) ، وهي مؤسسة تروج لها CCOO ، لها نفس الرأي. "لقد كانت لدينا بالفعل العديد من الفضائح التي تبين فشل نظام إدارة ومراقبة الملوثات الكيميائية. بمجرد تصنيع مادة كيميائية خطرة أو إنتاجها كانبعاثات ، ينتهي بها الأمر إلى الوصول إلى البيئة والسلسلة الغذائية والناس. هناك عجز في نظام لتجنب ومنع هذا ".

والأكثر صعوبة هو ماريا دولوريس رايجون ، الأستاذة في كلية الهندسة التقنية الزراعية بجامعة البوليتكنيك في فالنسيا. "إن التنبيهات مثل هذا التنبيه في ألمانيا هي قمة جبل الجليد. إذا تعمقنا في التقنيات المكثفة لإنتاج الأطعمة الطازجة والمعالجة ، فسوف نتفاجأ بمدى ضآلة تجاوزها ومدى التعرض العالي الذي نجد أنفسنا فيه."

بالنسبة لكارلوس دي برادا ، رئيس صندوق الدفاع عن الصحة البيئية ، فإن ما يحدث "هائل" ، حيث قفز إنذار الديوكسينات في الأعلاف عدة مرات في السنوات الأخيرة في مختلف البلدان.

"هناك تجارة غير مشروعة كاملة في المواد الموجهة للماشية" - كارلوس دي برادا

"كما أوضحت لنا حالة الأبقار المجنونة ، حيث اكتشفنا أننا كنا نطعم الماشية ببقايا أغنام ممزقة ، نعاني من ظاهرة تغيير طبيعة الإنتاج ، وهناك هرمونات يتم تطبيقها على الماشية والأدوية الوقائية والمضادات الحيوية بحيث لا تمرض وكل الاتجار غير المشروع بالمواد الموجهة للماشية ".

انتهاكات السوق

وفقًا لأنجيلس بارا ، رئيس Asociación Vida Sana ، التي كانت تدافع عن الصحة البيئية والأغذية العضوية لمدة 35 عامًا ، "تحدث هذه الأشياء كل اثنين أو ثلاثة في قطاع الأغذية التقليدية حيث تكون الضوابط قليلة ويتم تنفيذها بشكل سيئ. إذا كان هناك المزيد الضوابط وإذا كانت أكثر صرامة ، فإن الله وحده يعلم ما سنجده. حقيقة واحدة: وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن 80٪ من أمراض الحضارة لها علاقة بنظام غذائي شديد التلوث وخاطئ ".

يضيف أنجيلس بارا: "إن العالم الرأسمالي هو عالم يتمتع فيه النشاط الاقتصادي بقواعد أخلاقية متساهلة للغاية. وفي هذا السياق ، مرارًا وتكرارًا ، في قطاع الغذاء وفي القطاعات الأخرى ، تنفذ الشركات استراتيجيات خفض التكاليف التي لها عواقب وخيمة على صحة المستهلك والجوانب البيئية ".


بالنسبة للدكتور رومانو ، من الضروري أن يكون لديك نظام فحص ومراقبة أفضل يمنع وصول النفايات الصناعية إلى علف الحيوانات وبالتالي إلى علف الإنسان ، ولكن من الضروري أيضًا أن نتوقف عن إنتاج النفايات الخطرة مثل الديوكسينات ، باستخدام بدائل المنتجات الموجودة بالفعل في السوق وتحظر مصادر الانبعاث: "إن حرق النفايات هو المصدر الأول لتوليد الديوكسين ، وبالتالي يجب حظر الحرق ، حيث تم حظر الحرق في مكبات النفايات في يومه" ، على حد قوله.

قضية ذات أولوية

الحقيقة هي أن وجود الملوثات الكيميائية في الغذاء هو مسألة ذات أولوية بالنسبة للاتحاد الأوروبي ، الذي يدعم عمل مجموعة بحثية تسمى CASCADE. ويجمع 200 عالم من تسعة بلدان درسوا وجود السموم في الطعام منذ عام 2004.

"يدرك العالم العلمي والسياسي بأكمله أنه يجب استبدال هذه السموم الفائقة ، ولكن لم يتم اتخاذ أي تدابير" - دولوريس رومانو

ومن بين الأشياء الرئيسية التي تخضع للتدقيق ما يسمى بالملوثات العضوية الثابتة (POPs) ، ومن بينها الديوكسينات. الملوثات العضوية الثابتة هي مواد من صنع الإنسان لها دورة حياة طويلة. لقدرتها على السمية ، فهي تجمع بين خاصيتين تجعلها أكثر ضررًا: فهي لا تتحلل ولا يتم التخلص منها من الجسم. إنه الأثر التراكمي البيولوجي: فكلما تقدم الشخص في السن ، زاد تعرضه للملوثات العضوية الثابتة. نظرًا لأنها تتراكم أيضًا في الدهون ، تزداد الجرعة اعتمادًا على الدهون التي يتم تناولها. كما أن المواد السامة الأخرى مثل المعادن الثقيلة تتراكم أحيائيًا ولها آثار صحية مميتة ويتزايد وجودها في أطعمة مثل الأسماك.

تم تضمين أسوأ الملوثات العضوية الثابتة المعروفة في اتفاقية ستوكهولم ، وهي اتفاقية دولية تمت الموافقة عليها في عام 2004 تعهدت بموجبها البلدان بالتوقف عن تصنيع قائمة تضم 13 مادة تم توسيعها لاحقًا لتشمل عائلة الديوكسينات بالكامل وغيرها. المركبات ، ومعظمها مبيدات حشرية ومبيدات حشرية التي تم استخدامها بشكل طبيعي قبل اكتشاف تأثيرها المميت.

ورق مبلل

لكن هذا الاتفاق هو ورقة ميتة. يقول دولوريس رومانو: "يدرك العالم العلمي والسياسي بأكمله ، والمنظمات الاجتماعية والتجارية ، أنه يجب استبدال هذه السموم الفائقة ، ولكن لا يتم اتخاذ تدابير للقيام بذلك".

وفي غضون ذلك ، لا يزالون موجودين في البيئة. قبل ست سنوات ، تعاونت وزيرة البيئة آنذاك ، كريستينا ناربونا ، مع حملة توعية لجمعية WWF وعرضت إجراء اختبارات الدم مع أعضاء فريقها. من بين 103 مادة من سبع عائلات كيميائية تم تحليلها ، 52 كانت في دم كبار مسؤولي الوزارة. وشملت هذه الديوكسينات والمواد الكيميائية الموجودة في مبيدات الآفات ومنتجات التنظيف والبلاستيك.

"لم تكن هناك دراسات لتأثير مركبين أو مزيج من عدة مركبات - نيكولاس أوليا

لفتة التنديد الفريدة تلك لم تلق آذاناً صاغية. يقول ميكيل بورتا: "لقد توقفت الخطة الوطنية لتنفيذ اتفاقية ستوكهولم عمليًا منذ سنوات". ويضيف: "قبل أيام قليلة ، طلبت مجموعة من العلماء و 40 منظمة اجتماعية من ثاباتيرو إعادة إطلاق خطة لمكافحة الملوثات العضوية الثابتة ، والتي كان على طريق مسدود منذ إقالة كريستينا ناربونا".

بالنسبة لكارلوس دي برادا ، نحن محاطون بالمواد الكيميائية المصممة من قبل الصناعة لجميع أنواع التطبيقات ، ولكن لم يتم إجراء أي دراسات حول تأثيرها على صحتنا. لم يتم دراسة التأثير الفردي لكل منهم ، ناهيك عن التأثير المشترك لهم على أجسامنا ، على الرغم من حقيقة أن هناك دليل على أن الخطر يزداد عندما يتفاعلون. وبحسب دي برادا ، فإن "مزيج السموم" هو الذي يحيط بنا.

وبنفس المعنى ، حذر أستاذ الطب الباطني في مستشفى غرناطة نيكولاس أوليا ، وهو جزء من الباحثين الأوروبيين في مجموعة CASCADE ، في مناسبات أخرى من أنه حتى الآن "تم تحليل السمية الفردية لكل مادة كيميائية على حدة. ، ولكن لم تكن هناك دراسات عن تأثيرات مركبين أو مزيج من عدة مركبات ".

كوكتيل من المواد

هذا الكوكتيل ينمو باستمرار. تشير التقديرات إلى أنه في عام 1930 ، أنتج الإنسان مليون طن من المواد الكيميائية سنويًا. الآن نحن ننتج 400 مليون طن ولا نتوقف عن تداول مواد جديدة.

لا أحد يعرف عدد المواد الكيميائية التي يصنعها الإنسان والتي يتم تداولها

على الرغم من أنه قد يبدو أمرًا لا يصدق ، لم ينظم أحد كل ذلك. حتى الآن ، أطلقت الصناعة جزيئات دون الحاجة إلى تقديم تفسيرات ودون دراسة تأثيرها على الطبيعة والصحة. في الواقع ، لا أحد يعرف عدد المواد الكيميائية التي يصنعها الإنسان والتي يتم تداولها. إلى حد أنه منذ ثلاث سنوات فقط أطلق الاتحاد الأوروبي توجيهًا يسمى REACH للتحكم في المواد الكيميائية التي يتم تصنيعها في الاتحاد الأوروبي. انتهت المرحلة الأولية للتو وقدمت قائمة من 140000 جزيء. يوضح دولوريس رومانو: "النظرة المستقبلية غير مشجعة. لا نعرف ما هي أو ما الغرض منها".

يشير كارلوس دي برادا إلى بعض المركبات التي كانت في مركز النقد لتأثيراتها المحتملة المسببة للسرطان وعلى نظام الغدد الصماء. من بينها البارابين (المستخدم في مستحضرات التجميل والتنظيف) ، والمركبات المبرومة ، المستخدمة كمثبطات للهب في الأقمشة والأجهزة المنزلية ، والفثالات المستخدمة لتليين البلاستيك.

التعبئة والتغليف والمواد المضافة

يجب إزالة بعض المواد الحافظة ومضادات الأكسدة والمواد المضافة الأخرى باعتبارها غير مناسبة.

الشيء المقلق هو أن العديد من تلك المواد المشكوك فيها موجودة في محلات البقالة. يتم استخدامها لتغليف الطعام أو كمضافات غذائية. وهكذا ، يشير Dolores Romano ، الستايرين المستخدم في صواني الطعام ؛ يعتبر ثنائي الفينول أ المستخدم في طلاء العلب وحاويات المواد الغذائية المعبأة والفثالات الموجودة في عبوات المواد الغذائية البلاستيكية ، من مسببات اضطرابات الغدد الصماء التي تضر بالصحة.

والخطر أيضا في الطعام نفسه. يجب سحب بعض المواد الحافظة ومضادات الأكسدة والملونات والنكهات والإضافات الأخرى التي تظهر على شكل حرف E متبوعًا برقم على الملصقات حيث تبين أنها غير صالحة للاستهلاك البشري.

من بينها مادة التحلية سيكلامات (E-952) المحظورة في الولايات المتحدة لكونها مسببة للسرطان. الإضافات المتضاربة الأخرى هي الأصباغ الستة (E-104 و E-110 و E-124 و E-102 و E-122 و E-129) والتي وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الطبية The Lancet مرتبطة بمتلازمة فرط النشاط في الأطفال. يزداد تأثيره في وجود مادة بنزوات الصوديوم الحافظة (E-211) ، مما يدعم أطروحة الكوكتيل السام الذي دافع عنه دي برادا.

تأسف أولغا كويفاس ، مدير معهد Roger de Llúria Health Professional Training Institute ، لاستخدام هذه الأنواع من المنتجات: "لا نحتاج إلى أي إضافات من الصناعة لأن لدينا إمكانية الوصول إلى أغذية طازجة وطبيعية. إنهم يضيفونها لبيع المزيد للحصول على مظهر أفضل ولأن الطعام يفقد خصائصه الحسية عند حفظه لفترة طويلة ".

في ضوء هذه الخلفية ، ما الذي يمكن فعله عند التسوق؟ يقترح الخبراء عدة طرق: شراء المنتجات الطازجة ، والمنتجات ذات أقل تغليف ممكن ، واستهلاك الأطعمة العضوية والمعتمدة من الناحية البيئية التي تضمن معايير الإنتاج التي أقرتها الضوابط الرسمية عدم مشاركة الكيمياء الاصطناعية في العملية.

بيدرو كاسيريس - مدريد - اسبانيا - يناير 2011 - http://www.elmundo.es/


فيديو: الكلام الطيب - الشيخ رمضان عبد المعز يرد على حكم الإسلام فى قائمة الزواج التى يوقع عليها الزوج (قد 2022).